Gastronomia

Trufas Gianni

Atelier de Trufas

Lembram-se do Gianni? Ele está de volta! Desta vez com um Atelier-Workshop de Trufas que vai ter lugar no próximo dia 20, às 18:00, na zona da Sé de Lisboa. Atelier descoberta da trufa…

Read More
IMG_20141120_084844

Bombons de Cereja do Fundão

António Melgão, o Chef chocolateiro responsável pela produção dos bombons, aceitou o desafio da Câmara Municipal do Fundão de criar um novo produto que expressasse a versatilidade da Cereja do Fundão.

Read More
DSC_0130

As Trufas do Gianni

Jean Antoine (Gianni) Mannella é francês, da Borgonha, mas a sua descendência é italiana, de Abruzzo. Foram essas origens e as temporadas com a família que o puseram desde muito novo em contacto com…

Read More
DSC_0014

Teleculinária – Nova Aventura

As revistas que ilustram esta publicação são pedaços de memória que embelezam a minha biblioteca. Habituei-me a ver estes fascículos coleccionáveis entrarem pela cozinha da minha mãe adentro, com o Chefe Silva, o Sr…

Read More
DSC_0446

Salmarim

Estamos no Sotavento Algarvio, entre Castro Marim e Vila Real de Santo António. A Reserva Natural do Sapal de Castro Marim, junto à foz do Guadiana, é um ecossistema privilegiado para muitas espécies animais…

Read More
DSC_0073

As Túberas do Barradas

Bem sei que estamos fora de época, mas não queria deixar passar mais tempo sem trazer à luz este artigo que ameaçava ganhar bolor no fundo do báu que é a lista de rascunhos…

Read More
Peixe em Lisboa 2013

Peixe em Lisboa 2013

Começa a ser um saudável hábito este almoço de amigos no Peixe em Lisboa. Almoço de semana, para evitar enchentes e aproveitar o horário económico (o dobro das degustações pelo mesmo preço). É uma oportunidade de juntar à…

Read More
Os Meus Pratos de 2012

Os Meus Pratos de 2012

Conforme prometido no último post aqui ficam as minhas escolhas gastronómicas de 2012. Dos melhores pratos, aos melhores restaurantes, passando por outros temas que, na minha opinião, merecem destaque. Espero que gostem. OS MEUS…

Read More
O Bolo de Maçã e o Abafado da Alorna

O Bolo de Maçã e o Abafado da Alorna

Maçã Granny Smith e Iogurte natural… Sementes de linhaça… Canela… Açucar… Farinha… Ovos… Mel… Rectificação… Lanche de um domingo chuvoso. Bolo de Maçã Granny Smith com Canela e Mel e Quinta da Alorna Abafado…

Read More